El 1° de enero de 1905 quedó grabado como una fecha histórica para el sector hotelero-gastronómico de Buenos Aires. Ese día, tres visionarios empresarios, Santiago Canale, propietario de la Confitería del Águila; Lorenzo Semino, del Hotel Mayo; y Andrés Luzio, dueño de un restaurante en la calle Bartolomé Mitre, decidieron unirse convencidos de que solo a través de la colaboración y la organización se podrían alcanzar los objetivos comunes del sector.

Su propósito era claro: construir una institución que ofreciera respaldo, representatividad y asesoramiento, atendiendo de manera exclusiva y puntual las cuestiones fundamentales que impactaban en las actividades hoteleras, gastronómicas y pasteleras. Este compromiso tomó forma el 10 de enero del mismo año, cuando se llevó a cabo la primera Asamblea General en la Confitería del Águila, donde se aprobaron los estatutos sociales y quedó constituida oficialmente la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).

Desde entonces, han pasado 120 años en los que la AHRCC ha sido una piedra angular del desarrollo económico, social y cultural de Buenos Aires. Su labor ha trascendido generaciones, adaptándose a los cambios de la industria y fortaleciendo constantemente el sector. A través de la promoción de la excelencia en los servicios, la generación de empleo, la representación ante organismos públicos y privados, y el impulso al desarrollo sostenible, la Asociación se ha consolidado como una institución de referencia nacional e internacional.

Hoy, celebramos con orgullo más de un siglo de historia, honrando el legado de quienes dieron vida a esta iniciativa y renovando nuestro compromiso de trabajar por el crecimiento y fortalecimiento de esta industria clave para el país.

Agradecemos a los empresarios, trabajadores, comunidades y aliados que han formado parte de este recorrido. Juntos, hemos construido una trayectoria que seguirá marcando el futuro del sector hotelero-gastronómico.

¡Feliz 120° Aniversario, AHRCC!